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      猪肉馄饨汤

      材料

      馄饨馅:450克猪肉,3棵小葱,3瓣大蒜,1块生姜,1汤匙酱油,1汤匙鱼露,1汤匙干雪利酒,1汤匙沙司酱,1/4汤匙芝麻油,肉汤:2汤匙植物油(或根据需要),110克新鲜香菇,1/4茶匙芝麻油,1.5升鸡汤,280克馄饨皮(或根据需要),1个鸡蛋,1棵青菜

      做法

      1.猪肉洗净,控水,放在干净的砧板上用刀子剁碎,盛入一个大碗中备用。

      2.小葱去根清洗干净切碎,放入碗中备用;大蒜去皮,洗净剁碎,放入碗中备用;生姜刮去外皮,清洗干净,切成末,放入碗中备用;香菇洗净,摘去茎,切成薄片,放入碗中备用;青菜洗净切小片,放入碗中备用;鸡蛋滤去蛋黄,蛋清放入碗中搅拌备用。

      3.将葱,蒜,1汤匙姜,酱油,鱼露,干雪利酒,沙司酱和芝麻油加入到猪肉馅中,搅拌均匀。用保鲜膜包住盖口,把碗放到冰箱中冷藏30分钟至1小时,使肉馅腌制入味。

      4.用中高火加热植物油,在热油中炒蘑菇片,大约10分钟,直到把蘑菇炒出香味表面变黄,将鸡汤加入锅中,然后煮沸。

      5.将馄饨皮放在平坦的工作台面上,并将约1/2茶匙猪肉混合物放入每个馄饨的中心。将蛋清刷到每个馄饨皮的边缘。取下角,将其折叠到顶角,形成一个三角形,用手指按压边缘使其粘牢。握住三角形的两端,中心尖端朝下,轻轻向下推动肉袋,形成一个平底,将三角形折叠在一起,形成意大利式饺子形状。

      6.将青菜加入到蘑菇汤中,然后将汤汁煮至沸腾,将包好的馄饨加入汤中,等汤沸腾后,继续煮3至5分钟左右。猪肉馄饨汤就做好了。

      (创建于2019-12-06)

      关键词

      猪肉馄饨  猪肉  

      馄饨汤的做法
      馄饨的做法

      小知识