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          迷迭香烤鱼排

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          食谱号 777917 阅读 2189次 收藏 2次

          材料

          1/2杯白葡萄酒,5瓣大蒜,一小把新鲜迷迭香,100克箭鱼排,1/4茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,2个柠檬,1汤匙特级初榨橄榄油

          做法

          1.大蒜剥去外皮,清洗干净,放到干净的砧板上用刀子拍扁,切碎,放到碗中备用;新鲜的迷迭香,放到水中洗干净,控水,切碎,放入碗中备用;2个柠檬洗净,擦去皮上的水分,一个切两半,拿起一半,切口朝下,用手使劲捏挤,把柠檬汁挤入碗中,挤完一半再把另一半也挤好,另一个柠檬,放在砧板上,纵向切薄片,放入碗中备用。

          2.取一个8英寸的方形烤盘,在盘中放入葡萄酒,大蒜末和1茶匙迷迭香,把它们搅拌在一起。鱼排用水冲洗干净,用厨房纸吸取多余的水分,放入烤盘中,撒上1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少1小时,中间把鱼片翻一次面。

          3.将柠檬汁,橄榄油和剩余的迷迭香放到一个小碗里搅拌均匀做成柠檬酱汁,放在一边备用。

          4.预热烤架,使其达到中等热量。

          5.将腌制好的鱼排从烤盘中取出,转移到纸巾衬里的盘子,并把上面的腌料擦去。把鱼排放到烧烤炉中,轻轻的一层油,以防止粘连。烤大概10分钟左右,转一次,直到鱼可以很容易用叉子剥落,就好了。将鱼排取出放到盘子里,将柠檬酱汁浇在鱼排上,然后在鱼排上加上一片柠檬片装饰一下,就可以上桌了。

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