省油版肉末烧茄子块的做法_省油版肉末烧茄子块怎么做_省油版肉末烧茄子块的家常做法【美味佳肴网】

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                省油版肉末烧茄子块

                材料

                食材:

                大型茄子1条,猪肉末约400克。

                辅料:

                香葱1根,蒜瓣2粒,姜1块。

                调料:

                菜油适量,高汤或水约2杯,胡椒1/3小匙、生抽2大匙、茄汁2大匙、白糖1/2大匙、精盐1/2小匙、黄酱1大匙、海鲜酱1大匙,玉米淀粉1/2大匙、清水1/4杯。

                做法

                一、把肉末煸至断生;

                二、烤盘底喷或涂一层菜油或黄油,茄子横切成片约1公分厚,排放在烤盘,表面再刷一层菜油,放入预热了的烤箱400°F,烤8分钟;

                三、葱分开葱绿葱白,葱白、蒜瓣和姜剁成茸后混合,葱绿也切粒;

                四、锅热放油,倒入葱白茸、蒜茸和姜茸,爆香;

                五、锅里倒入肉末,加高汤或水约2杯,胡椒粉1/3小匙、再加生抽2大匙、茄汁2大匙、白糖1/2大匙、精盐1/2小匙、黄酱1大匙、海鲜酱1大匙,玉米淀粉1/2大匙兑清水1/4杯的淀粉水,搅拌至烧开;

                六、放茄子片,将汁不断浇上茄子面至茄子能均匀地吸上芡汁,汁多时可大火收汁;

                七、撒上葱绿,稍翻炒几下,出锅。

                小诀窍

                酱汁可以按自己喜欢的口味来组织,如照烧酱汁、蒙古牛肉专用酱汁、甜面酱和味噌酱等。

                (创建于2019-12-06)

                关键词

                肉末烧茄  肉末烧茄子  肉末  

                烧茄子的家常做法
                茄子怎么做好吃

                小知识