美味私房茄子的做法_美味私房茄子怎么做_美味私房茄子的家常做法【美味佳肴网】
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      美味私房茄子

      材料

      茄子400g、芝麻油15g、大蒜20g、花椒粒5g、香菜20g、酱油50g、陈醋20g、白糖30g

      做法

      1.提前将原材料准备好

      叨叨叨:茄子选择长条的紫皮茄子为佳,不要圆茄子或者太短的茄子,有利于后面的造型

      2.将茄子用清水洗净,然后去掉蒂和尾巴

      3.用刀将茄子顺刀切成0.5厘米厚的大长片

      叨叨叨:考验刀工的时候到了,记得不能太厚也不能太薄哦

      4.将香菜切成段

      5.大蒜拍碎

      6.锅内倒油烧热至8成时,将茄子下入锅中炸6-8秒

      叨叨叨:高温足以让茄子成熟,不用担心茄子不熟,此时转为中火,茄子不能炸太长时间,以免表面焦糊

      7.将油炸的茄子沥出多余的油

      叨叨叨:茄子比较吸油,所以油炸后的茄子最好控一下油,减少油腻感

      8.将控油后的茄子放入碗中放凉待用

      9.锅内倒芝麻油,下花椒、大蒜、香菜炒香

      10.然后倒入陈醋、酱油、白糖调味

      11.用大火烧沸

      12.然后将烧沸的调味汁淋在炸好的茄子上浸泡1个小时

      叨叨叨:此步骤不可省略,充分浸泡的茄子吃起来才更加有滋有味

      13.将浸泡入味的茄子取出卷成卷装盘

      14.一盘多姿多味的茄子就做好了

      (创建于2019-10-18)

      关键词

      美味私房茄子  美味  私房  

      茄子怎么做好吃

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