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为什么用QQ糖做果冻不结冻?QQ糖和果汁或者牛奶的比例是多少
回答问题

25条回答
(49.71.244.234)58个月前

11颗(1包)配220ml牛奶

(10.216.105.5)59个月前

用配方奶粉可以不?

(36.149.77.182)19个月前

可以

(山东烟台厨友)60个月前

比例啊,其实主要是自己感觉,而且做的东西不一样,比例也不是完全的。但是QQ糖别放太少牛奶别放太多,多在冰箱里放一会,基本就行了。

(河南商丘厨友)57个月前

糖和果汁或者牛奶的比例是多少

(114.238.208.92)18个月前

糖15颗,牛奶300毫升左右

(223.64.129.98)44个月前

我做的QQ糖怎么不结冻

(山西运城厨友)54个月前

11颗糖,200ml牛奶

(116.225.220.56)55个月前

加入QQ糖时,要不停的搅拌。

(110.7.46.97)46个月前

11粒糖200mi牛奶

(辽宁本溪厨友)54个月前

果汁少点,QQ糖多点

欣月

48个月前

建议少放点糖,QQ糖放多点,但是不要超过2两袋。

(125.94.156.61)36个月前

下面说一包QQ糖(11颗)配200ml果汁还是牛奶的我真不知道你是怎么做成功的,我用一包QQ糖配100ml果汁放冷冻25分钟都冻不起来跟水一样,没做过就不要误导别人行吗!

(贵州贵阳厨友)44个月前

牛奶刚好没过qq糖就行

(1.197.85.8)43个月前

可能是水太多了,我上次就是因为水太多了。

(175.43.239.173)34个月前

不可以放含有大量蛋白酶的东西下去(特别是蜂蜜和菠萝,而且这两个东西做果冻常用到),因为本可以让液体凝固的胶原蛋白会被蛋白酶分解。。。。。 第一次做的时候我没用白糖放了蜂蜜,想着一定更好吃了,但是只凝固了在模具最底部的薄薄的一层果冻皮,其他的部分都是果冻水( ̄(工) ̄)

(江苏连云港厨友)20个月前

用一袋30克的QQ糖和45毫升的纯牛奶

(175.43.239.173)34个月前

好像不能加蜂蜜和菠萝。。。
因为这两个食物含有蛋白酶,大量的蛋白酶!
蛋白酶可以分解蛋白质一类的物质('?ω?')
包括胶原蛋白哟('?ω?')('?ω?')
可能是果冻液里的胶原蛋白被你一不小心给破坏了
所以没办法凝固吧ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)
猜测,只是猜测,错了不许怪我。。。>"<|||
还有,十五颗QQ糖一碗水,你平时吃饭的瓷碗
也就是15颗糖,200ml水,我喜欢这样的硬度~

(江苏无锡厨友)19个月前

一定要冷藏,室温就化掉了

(陕西汉中厨友)36个月前

200毫升奶11颗QQ糖

灰太狼

36个月前

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(广东广州厨友)36个月前

4:6

(四川凉山彝族厨友)21个月前

1:100

(112.250.186.57)19个月前

200毫升 1:3

(江苏淮安厨友)18个月前

因为您可能牛奶放多了点

(117.166.193.182)14个月前

牛奶少,不到200豪升,QQ糖15粒

(122.84.102.62)5个月前

两颗三毫升吧(几颗要自计算)

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